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Du blé pour le pain

Par • Des nouvelles venues d'ailleurs • Samedi 23/08/2014 • 0 commentaires • Version imprimable

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Le Québec a connu sa petite révolution du pain. Rares seraient les endroits du monde où des populations comparables ont accès à la variété offerte à Rimouski ou Sherbrooke. Des pains préparés à partir d'autant de farines différentes. Pourtant, les producteurs de blé du Québec demeurent peu nombreux à chercher à satisfaire les exigences spécifiques des boulangers [..]

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