Source : La semaine verte | Émission | Télévision

Le Québec a connu sa petite révolution du pain. Rares seraient les endroits du monde où des populations comparables ont accès à la variété offerte à Rimouski ou Sherbrooke. Des pains préparés à partir d'autant de farines différentes. Pourtant, les producteurs de blé du Québec demeurent peu nombreux à chercher à satisfaire les exigences spécifiques des boulangers [..]