Source : La semaine verte | Émission | Télévision

Si nous avons toute l'année sur nos tables des légumes récoltés dans un pays aux longs hivers, c'est grâce à l'ingéniosité déployée au fil des siècles pour développer les méthodes d'entreposage. Depuis l'époque où les fosses employées par les Amérindiens inspirèrent aux colons européens la construction des premiers caveaux, on a appris à optimiser la conservation des denrées [..]

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