Malgré les progrès techniques dans les sciences de la vie et l'agriculture, de nombreux obstacles restent à franchir afin de garantir la sécurité alimentaire de tous et de réaliser la transition vers l'agriculture durable. En particulier, la libéralisation du commerce n'a pas tenu ses promesses et les défis écologiques restent entiers. La conférence présentera un projet concret qui vise à développer des réponses à ces défis sur base du modèle de l'agriculture de proximité ( du champ au consommateur), écologique et intensive. La présentation de ce projet sera l'occasion de débattre du rapport entre l'agriculture bio et le modèle de l'agriculture écologique intensive, du rôle des consommateurs, et de déguster quelques fromages de la ferme.