Source : Lalibre.be - Comprendre c'est déjà agir
Les légumes secs font partie des aliments un peu méprisés. Autrefois, on les consommait beaucoup plus fréquemment. D´abord, parce qu´ils étaient peu coûteux et que l´on mangeait moins de viande; on avait donc besoin de leur apport en protéines végétales.