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La quinoa en Bolivie

Par • Des nouvelles venues d'ailleurs • Jeudi 28/03/2013 • 0 commentaires • Version imprimable

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En cette année internationale de la quinoa, Thierry Winkel, chercheur à l'IRD, dresse la carte d'identité de cette plante robuste qui pousse dans des conditions extrêmes de sécheresse et de froid sur les hauts plateaux andins. D'une richesse nutritionnelle supérieure à celle du blé et du maïs, elle ne contient pas de gluten [..]

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